Hola que tal, por lo que veo necesitas un proyecto ejemplo que funcione el flujo de pago, y la respuesta del pago a través de webhooks, tengo experiencia realizando pasarelas de pagos similares como PayU, Conekta y Paypal, son similares en cuanto a webhook, pero mercadopago nunca lo he tocado, déjame revisar la documentación y realizar el ejemplo.
Me gustaría saber que tipo de notificación necesitas como ejemplo, porque tanto webhooks como IPN tienen varias respuestas (pagos, subscripción, plan, orders, etc).
Quedo atento a tu mensaje
Saludos.